第一章 人体
３・大腸
①大腸と食物繊維の深ーい関係②最終兵器！バクテロイデスvs桃屋のごはんですよ!! ③忍者、ビフィズスくん！ ④ここで、一般的な大腸の働き ⑤そして、大腸のソナタ… ⑥下痢や便秘に効く食品 |
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①大腸と食物繊維の深ーい関係大腸では、殆ど食品の消化吸収なんてされません。既に小腸で、ほぼ消化吸収は終えているからです。 いくつかの書物やネットでは、大腸はカスを便に整えるのが仕事だよ…と、実にすげなく扱われています。 それでも、大腸の働きなくして僕らの健康は維持できません。 便以外に作るモノは無いんでしょうか？ 大腸は、蛋白質や炭水化物の分解もするし、アミノ酸も生成します。 小腸からスタートしたこのサイトですが、その中でも見てきたように大腸で消化される食品なくして腸の健康を維持する事は出来得ません。 この中でも、特にご飯と蒟蒻、そして小麦フスマに注目して下さい。(復習です･笑)
最も、野菜類で食物繊維を持たないモノなんて無いと言えるのですが。 最近では、女性の大腸癌やらＳ字結腸癌なんかの罹患数が上昇しているのが気にかかる処です。 事ここに至って、まだサプリとパンとサラダの食事を続けるのか？と思うんですよ。 「え？サラダが悪いの？」 という方も居るでしょうが、サラダのドレッシングの油…パンのバターやマーガリンなどの脂肪分が良くないとの事です。 女性の便秘も多いですよね。 男性の下痢もそうですが、ぜ～～～んぶ大腸の健康管理が出来ていないという…(-_-;)。 消化しやすい柔らかい食材は、小腸でほぼ消化されていきます。 だけどそれでは食物繊維が採れず、大腸の腸内細菌が痩せてしまう。 お分かりでしょうか？ 癌に罹って死んでいくのは自分の食生活や習慣によるものです。 言うなれば自業自得！ さりとて、ただ指をくわえてその状況を見ているなんてのは 感情的になってもしょうがないんだけど…。 脱線しちゃいました…失礼をば｡。ｍ(_ _)ｍ。 えっと、大腸のハナシに戻ります。 ①大腸と食物繊維の深ーい関係・本編ご飯の項目でお話ししたように、デンプンは難消化性の炭水化物である為、その殆どが小腸では消化されず、大腸でアミノ酸に変化しビフィズス菌を増殖します。それとは別に、食物繊維というシロモノがあります。 栄養分が含まれていないうえエネルギーも無いせいで、長きに渡って日陰者だったこの食物繊維が、今、脚光を浴びていますよね。 食物繊維とは、消化酵素で分解できない成分です。 ぶっちゃらけて言えば、植物の細胞壁の部分です。 そしてこれが、大腸癌をはじめとする生活習慣病の予防になるってんで、ようやっと脚光を浴び始めているんだそうで。 一日の目安量は20g程度なんで、納豆の欄で一日に納豆１パック食えば足りるとお話しました。 コレはだいたいの目安です、だいたいの…。 厳密な感じで捉えてもしょうがない部分もあるみたいです、食物繊維に関しては。 というのも、昨今の大腸癌や便秘の多さは食物繊維の不足が言われているのですが、さりとて採り過ぎちゃうと、下痢になったりミネラルを余計に体外に排泄したりするらしいのです。 要は食い過ぎのゲリピー君です。 何にでもホドがあるという事なんでしょう。 ②最終兵器！バクテロイデスvs桃屋のごはんですよ!!大腸癌の罹患数の上昇は、大腸の有用な菌が弱まっている証ですよね。腸内細菌には抵抗力をつけるものもある一方で、逆に癌細胞をサポートするものもあるって話なんです。 その代表者がバクテロイデスという菌種です。 もとい、バクテロイデスは有害か？という問題は難しい処です。 なにしろ、例外なく大腸では最も多い菌だし、癌を誘発する菌ですから。 だから全員大腸癌に罹ってもオカシクはない。 ところがギッチョン、バクテロイデスはビフィズス菌と協力してウェルシュ菌を抑えるというハナシだそうで。 ウェルシュ菌も癌を誘発する恐ろしい菌でしょうが、活性酸素を産む過酸化脂肪酸を分解する。 活性酸素も癌を誘発する禍々しいヤツです。 イヤハヤ、毒対毒対毒の世界です。 毒を持って毒を制すという…大腸はいつも戦場なんですねぇ～(苦笑)。 ちなみに、老化の元凶のように呼ばれている活性酸素は、体外から入ってきた雑菌やウイルスを消毒する為に備わっている酸素です。 ヤレ悪玉だ、老化の元凶だと罵られている彼等が可哀相に思えてくる。 だってそうでしょ？ 元々は僕等の身体をなんらかのカタチで守る役目を持っているんですから。 だけどここまで話せば、一本、筋が見えると思うんです。 ビフィズス菌やその他の乳酸菌…発酵菌類が優勢でなければならないという筋です。 そして、大腸にそのビフィズス菌をもたらすのは… 昔、桃屋の『ごはんですよ!!』という海苔の佃煮が大ヒットしましたが、最近の若い人は知らないんじゃないかしら？ ここは一発、朝メシのご飯に海苔の佃煮なんかをほおばって出勤すれば、何の問題もなさそうに感じます。 そして人体は、共生と整合性をともなう存続を続ける筈なのです。 ③忍者、ビフィズスくん！さて、上記のように大腸もビフィズス菌が活躍する場であります。ところが、便から乳酸菌が検出される事って無いんだそうです。 いや、あっても下痢ピーの状態でしか検出されないとの事です。 じゃ、ご飯食って増殖したビフィズス菌はドコ行ったの？と、なります。 ご飯を食ったビフィズス菌は、短鎖脂肪酸というシロモノに化けるんです。 まぁ、ご飯だけじゃなくて、蒟蒻でもフスマでも、その他の食物繊維や炭水化物でもいいんですが、それらに含まれる難消化性の食品成分が、大腸では短鎖脂肪酸に変化するのが健康な大腸だとの事。 短鎖脂肪酸とは、主に酢酸、プロピオン酸、酪酸の事を指します。 大腸の発酵菌は、小腸で消化吸収されなかった難消化性成分を発酵させて、これら有機酸を生み出すわけです。 酪酸というのは、糠漬けのあの臭いの元が酪酸です。 プロピオン酸の臭いといえば、チーズのあの臭いです。 酢酸というのは、お酢のあの酸っぱい成分の事。 更にくさやのあの強烈な臭いを嗅げば、酢酸、プロピオン酸、酪酸などの短鎖脂肪酸の臭いをいっぺんに楽しむ事が出来ます(笑)。 それぞれ、身体に良い発酵食品ですよね。 で、この項では『大腸の癒し手』と呼ばれる酪酸について記述します。 酢酸とプロピオン酸は肝臓に送られて、肝臓でも働く脂肪酸ですが、酪酸は大腸がナワバリです。 大腸は殆どこの酪酸によって守られてます。 酪酸は大腸の細胞や粘膜のエネルギーとなり、細胞や粘膜を修復して大腸を守るわけです。 更に排便を活発にして腸を酸性に保ち、癌細胞を殺したり、逆に癌細胞を正常な細胞に戻すという芸当も持ちます。 また、腸内の炎症や、過敏症を鎮め、更に小腸の繊毛を活発にする働きもあるそうです。 大腸の癒し手とはよく言ったものです。 食物繊維不足で大腸癌や便秘が多いという昨今ですが、今一度、野菜類やご飯を見直して欲しいと思います。 日本人である私たちには、日本に根付いた食品が、おそらくは最も良いのではないでしょうか。 ④ここで、一般的な大腸の働きここで、大腸を通る食品が一般的にどのように便として整っていくのかをお伝えします。 盲腸と虫垂は、鳥類や草食動物では消化機能として働きますが、ヒトのそれは退化器官で、消化を担ってはいません。 上行結腸に入ったばかりの食品…ないし便は、まだ水分を持つかゆ状のモノです。 上行結腸から横行結腸の前半部にかけて、水分の殆ど無い固形状のモノになります。 それが下行結腸からＳ字結腸へと押し出され、一旦Ｓ字結腸で約１０時間ほど蓄えられる訳です。 結腸は、便となる上での水分を吸収する役目を担っているのです。 食品中の水分は、ここでは便として適度な硬さになってきます。 Ｓ字結腸での便が一定量に達した状態で、胃の活動が活発になると(つまり食事を採ると)、便は直腸へと送られます。 これを、胃結腸反射といいます。 また、Ｓ字結腸と直腸の間には、便を我慢するための筋肉が備わっています。 便が直腸内に入ると、直腸の内壁から脳に便意が伝わります。 そして、僕たちはトイレに走るわけです(笑)。 . ⑤そして、大腸のソナタ…大腸には食物繊維が良いと、前頁で話しました。ここで勘違いをされては困る部分があります。 食物繊維ならなんでもいい…と、思われては困るのです。 例えば、便秘の人が下痢にいい食品を採ったら？ 下痢の人が、便秘にいい食品を採ったら？ 答は簡単、苦しくなるだけです。 ボタンの掛け違いのような人生模様…まるでＴＶの恋愛ドラマのような…ワケないか(笑)！ ここでは、便秘気味の方と下痢気味の方がボタンの掛け違いをしないようにコメントしていきます。 腸を整える為に…便秘は女性に多く、下痢は男性に多いという傾向があります。僕は♂ですので、下痢はした事ありますが、便秘は未体験です。 ところで以前、同僚(♂)にパンばかり食ってる人が居ました。 或る日この人、一日に7回くらい便所にハシっていった日がありました。 下痢には、大きく分けて急性のものと慢性のものがあります。 彼は急性の方でしたが、若気の至りからか基本的な食事を手抜きして、かなり偏食していたようです。 ご飯(とりわけ玄米)は、整腸作用に優れた食品です。 彼のような人は多いのではないでしょうか？ 予防の為に、まずは主食をご飯にする事が第一歩のような気がします。 ところで便秘といって思い出すのは、昔、健康セミナーで聞いた話です。 もはや講師が誰だか忘れてしまったのですが、そこで聞いたのは 腹圧の弱さが関係している お腹周辺の筋肉が弱いという事が要因としてあるという事でした。 健康食品に頼る事よりも、普段からの運動をした方が良いといった内容だったと覚えています。  この辺をです。≫≫≫
女性が働いていたり、家庭に入っていると、運動をする機会は少なくなるかも知れませんね｡ 便秘解消の健康食品は、ネットでは百花繚乱の様相を呈しています。 食物繊維も乳酸菌も大事ですが、腹筋運動や全身運動を忘れてはいけないようです。 ⑥下痢や便秘に効く食品以下の食品は、主食は茶色、野菜・海草類は緑、肉類は赤茶色、魚介類は紺色、果物は橙色、水分は水色、加工食品や成分抽出物は灰色で表記しています。 アンダーラインは既に当サイトでコメントしている食品で、クリックでジャンプします。 ■整腸作用のある食品 粟(あわ) 大麦 ご飯(とりわけ玄米) サトイモ シソ 大豆 てん菜 白菜 ヤーコン モズク ブルーベリー プーアル茶 寒天 オリゴ糖(とりわけキシロオリゴ糖) ■下痢・便秘を予防する食品 ごぼう 玉葱 とうもろこし にんにく 大豆 生姜 はちみつ ■下痢にも便秘にも良いと言われている食品 カボチャ ニンジン イチジク 林檎 梅干し ヨーグルト ■便秘に良いと言われている食品 玄米 小豆 アロエ 枝豆 えのき オクラ 切干大根 ゴボウ 小松菜 小麦フスマ こんぶ サツマイモ さやいんげん しめじ セロリ 玉葱 とうもろこし トマト のり ピーナッツ ブロッコリー ほうれん草 れんこん わかめ 豚肉 レバー いわし うなぎ かれい 鮭 たらこ キウイ バナナ 牛乳 ココア 炭酸飲料 杜仲茶 どくだみ茶 はとむぎ茶 ハブ茶 マテ茶 水 緑茶 アルギン酸 おから 干瓢 キトサン キムチ 蒟蒻 チーズ 納豆 ひじき 味噌 ローヤルゼリー ■下痢に良いと言われている食品 おかゆ パン うどん かぶ カモミール(ハーブ) キャベツ さといも じゃがいも 大根 タンポポ ナツメグ にんにく ほうれん草 レンコン ササミ 柘榴 白桃 バナナ しらす たい かれい たら ココア きな粉 高野豆腐 砂糖 しそ 豆腐 麦芽 はんぺん 味噌 ■下痢に良くないと言われている食品 ご飯 あずき さつまいも ナッツ類 固ゆで卵 動物性脂肪分 生卵 ハム ベーコン いわし 貝類 さば さんま 干物 苺 柑橘類 スイカ 梨 パイナップル 干した果物 アイスクリーム 珈琲 酒 炭酸飲料 冷たい牛乳(暖めればOK) 冷たいもの 油 油揚げ かまぼこ がんもどき 香辛料 蒟蒻 せんべい※ここで扱っている下痢は、感染性の中毒症状ではありません。 嘔吐感や発熱などを感じる場合、感染性中毒である場合が多いので、それにつきましては専門家のサイトを参照して下さい。 参照サイト：主な食中毒菌(国東保健所) |
